お店のタイプを選ぼう
イタリアンのお店ではランチやディナーをはじめ、ティータイムの営業をしていたり、年中無休24時間営業のファミレスタイプのお店もあり、随時アルバイトを募集していたり、シェフ見習いなどを募集しているお店も少なくありません。
イタリアンで働きたい際には、どんなタイプのお店で、どんな仕事をしたいのかをまず検討しましょう。
たとえば、初めてのアルバイトや気軽に働きたい方、学校の授業や家庭と両立させながらシフトを選んで働きたいといった方なら、まずはファミレス系のイタリアンレストランやピザ専門店などがおすすめです。
一方、社会人のマナーなども覚えながら、ワンランク上のお店で経験を積みたいという学生さんや、将来、自分のお店を持つためにノウハウを学びたい、シェフとして修業したいといった方なら高級イタリアンや腕利きのシェフがいるお店を探してみましょう。
ホールのお仕事
イタリアンでは主にホールのお仕事と厨房でのお仕事に分かれます。
人とのコミュニケーションが好きな方や、フットワーク軽く働くのに自信があるといった方ならホールのお仕事が合っているかもしれません。
お客様を席までご案内し、オーダーをとり、料理やドリンクを運ぶといったお仕事になり、ランチ時やディナータイムは特に忙しくなります。
オーダーを間違わずに受けて厨房に伝えること、料理をこぼしたりしないようオーダー通りのテーブルに届けることが、最初にマスターしたい基本ワークになります。
イタリアンの料理にはパスタのように1皿でもお皿のサイズも大きく、結構な重量があるものや、ピザのように熱々のものもあるので、気を付けて運ぶ必要があるものも少なくありません。
慣れないうちは焦らず、無理せずに持てる量だけ運ぶほうが確実です。
慣れてきたら、先輩スタッフのように少しずつ、持てるお皿の枚数などを増やしていけばいいのです。
厨房のお仕事
イタリアンのお店に興味があるけれど、人前に出ると緊張してしまうという方や、お皿を何枚も持つ自信がないといった方は厨房での調理補助や洗い場のお仕事がいいかもしれません。
シェフのサポートをする仕事やオーダーに合わせてお皿などを並べたり、食べ終えたお皿やグラス、カトラリーを手洗いする、食洗機に入れるといったお仕事がメインです。
イタリアンのシェフを目指している方なら、見習いとして修業させてくれるお店を見つけましょう。
もちろん、既に調理師免許を持っていたり、調理の専門学校を卒業して一人前になるために修行したい方が修行できる環境を整えているお店もあります。